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げんき堂整骨院 げんき堂鍼灸院 宇治のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025-11-10 10:28:01.0
- グルテンはなぜ体に良くないのか？
- グルテンが体に良くないといわれる理由をご存知でしょうか？
グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質の一種です。
水を加えてこねることで、「グルテニン」と「グリアジン」という2つのタンパク質が絡み合い、粘り気や弾力のある「グルテン」が形成されます。この性質によって、パンのふっくらした食感や、麺類のコシなどが生まれます。
しかし、グルテンは体質によっては消化しにくく、腸内環境の悪化、アレルギー、血糖値の急上昇などを引き起こす可能性があります。また、現代の小麦は品種改良によってグルテン含有量が増えているため、日本人にはうまく消化できない人が増えていると考えられています。
＜グルテンを含む代表的な食品＞
パン・パン粉・うどん・そうめん・パスタ・ピザ
餃子の皮、ワンタン、シュウマイ
カレーやシチューのルウ
洋菓子類（ケーキ、クッキー、ドーナツなど
＜グルテンの主な悪影響＞
【腸内環境の悪化】
グルテンは粘り気のある性質のため、腸の粘膜に貼りつき、排出されにくい。
腸粘膜にダメージを与えたり、炎症を引き起こしたりすることがあります。
慢性的な腹痛、下痢、便秘、肌荒れ、倦怠感などを引き起こす可能性があります。
【血糖値の急上昇】
グルテンを多く含む小麦製品は血糖値を急激に上昇させることがあります。
インスリンの過剰分泌を招き、脂肪が蓄積しやすくなる可能性があります。
【アレルギー】
グルテンに対するアレルギー反応として、セリアック病や小麦アレルギーがあります。
これらの疾患では、グルテンを摂取すると小腸が損傷したり、アレルギー症状が出たりします。
＜グルテンフリーを取り入れると期待できる主なメリット＞
体調の改善が期待できる場合がある
肌トラブルの改善が期待できる場合がある
ダイエット効果が期待できる場合がある
完全にグルテンフリーにする事は難しいかもしれませんが、摂取量を減らしてみることはできるのではないでしょうか。
少し減らすことで体調がよくなることも期待できるので無理なく実践してみても良いかもしれません。
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げんき堂 宇治
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