自家製ベーコン：2024年5月13日｜シナモンドット(Cinnamon dot)のブログ

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ビューティー

投稿日：2024-05-13 06:51:20.0

自家製ベーコン: こんにちは。

先日「塩酒粕」でベーコンを手作りしました。

「塩麹」はお使いになっている方も多いと思いますが、「塩酒粕」はまだあまりなじみがないかもしれませんね。
私は「塩麹」も手作りしますが、「塩酒粕」は発酵不要ですので、「塩麹」よりも簡単に作れました。

「塩麹」や「塩酒粕」などの発酵食品にはいろんな良いところがあります。

1. 腸内環境を改善
発酵食品には消化を助ける酵素や善玉菌が含まれており、腸内環境を改善して、消化不良や便秘の改善にも良いと言われています♪

2. 栄養価が高い
発酵によって、食品中の栄養素がより吸収しやすくなります。例えば、大豆を発酵させることにより、豊富な栄養素を含む納豆が得られます。

3. 免疫力の向上
発酵食品に含まれる善玉菌は、腸内の免疫系を刺激し、免疫力を向上させる効果が！
病気や感染症への抵抗力が高まると言われています♪

4. 風味upや食材の保存
発酵は食材の風味を豊かにし、食材の保存期間を延ばす効果があります。例えば、キムチや味噌は、発酵によって風味が増し、長期間保存することができます。

5. 気分を高める効果
発酵食品に含まれる乳酸菌は、脳内でセロトニンと呼ばれる物質の生成を助けることが知られています。セロトニンは、幸福感やリラックス感を高め、ストレス軽減にも役立ちます。

などなど、発酵食品の主な良いところです。
ただし、お腹の調子や健康状態は人それぞれなので、過剰に摂りすぎたりしないようにしてくださいね♪

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