高橋治療室のブログ
プライベート
投稿日：2024-04-16 17:11:08.0
- 【筍】
- 皆様、こんにちは。
筍は、地下茎から出る若芽の部分です。
筍がそのまま成長して皮が落ちると竹になります。成長して皮が幹から落ちず長く包んでいる種類は笹になるそうです。
筍の成長の速さは地面に顏を出す頃は1日当たり数センチ程度だったのが、10日目頃には数十センチから時には1メートルを越えます。
●筍の栄養って何があるのでしょう？
・タンパク質→筋肉や臓器の構成成分になり、体を作る上で重要な役割を持っています
・カリウム→体の余分な塩分を水分と一緒に排出してくれる働きを持っています
・チロシン→筍を切ると中心部にある白い粉の正体。タンパク質の元になるアミノ酸の1種です。これは、ドーパミンという神経伝達物質を合成するのに必要で、幸せを感じたり集中力を上げるなど脳を活性化させる働きがあります。なので、取り除かないで食べたてみてください。
・食物繊維→みずに溶けやすい水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は水分を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸を刺激して便通をよくする働きがあります。キャベツやレタスに比べて2倍近い量です。
●消化に悪いの？
食物繊維は体内で消化できない栄養です。そのため、食べ過ぎてしまうと排出するまでに時間がかかり、消化器系に負担をかけ消化に悪いといわれています。なので、便秘になったり逆にお腹が緩くなったりする可能性があります。食べ過ぎには気をつけましょう。
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