高橋治療室のブログ
プライベート
投稿日：2024-05-11 09:04:34.0
- 【あさり】の栄養について
- 皆様、こんにちは。
４月２３日は、「し・じ・み」の日でしたが、本日は今が旬の【あさり】に「ついてお話していきますね。
【あさり】の旬は３月～６月の春と、９月～１０月の秋になります。この時期は、産卵にむけて栄養を蓄える時期で、身が太り旨味が強くなります。
●あさりの栄養
カルシウムやカリウム、亜鉛、てつなどのミネラルを多く含みます。また、タンパク質やビタミンＢ１２、タウリンなどが含まれています。
・タンパク質→筋肉や皮膚を作ったり、酵素やホルモンの材料にもなります。不足すると抵抗力も落ち病気にかかりやすくなります。
・鉄分→血液中に含まれる赤血球の成分になります。日本人が不足しやすい栄養素といわれています。
・亜鉛→不足すると味覚障害や免疫力が低下します。
・カリウム→過剰摂取した塩分を体外へ出すはたらきをします。また、細胞の水分バランスや筋肉・心臓を動かす機能など重要な働きも担っています。
・カルシウム→歯や骨の成分になるだけではなく、神経や筋肉・血液にとっても重要な栄養素です。
・ビタミンＢ１２→不足すると貧血や知覚に異常が出たりします。
・タウリン→血液中の中性脂肪やコレステロールを下げる作用が有名です。また、血圧低下作用・インスリンの分泌促進などの働きもあります。
※あさりには栄養素が豊富に含まれていますが、実は塩分も高いので気を付けてください。
あさりのむき身7個程度で０．６グラムの食塩が含まれています。
日本人食塩摂取目標値、1日あたり男性で７．５グラム未満、女性で６．５グラム未満です。
他のお料理からも塩分を摂るので高血圧防止のため７個程度がいいそうです。
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