リンパアンドキンマクリリース アンマ アンナ
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アンマ アンナ(amma anna)のブログ
プライベート
投稿日：2025-08-09 19:46:19.0
- ネバネバ十割蕎麦の糖質を徹底解析！
- ～ダイエットにも筋トレにも効く理由～【このメニューの糖質プロフィール】
前回ご紹介した「十割蕎麦ネバネバぶっかけ」を、糖質の中身まで分解すると――
項目 値（1人前推定）
糖質合計 約69.5g
内訳：糖類（単糖・二糖） 約9.4g
内訳：デンプン（多糖） 約60.1g
糖類＝砂糖や果物の果糖など、甘味を感じやすく吸収が早い糖
デンプン＝そばなど穀物に多い糖質。吸収に時間がかかり、持続的にエネルギーを供給
【医学的・栄養学的ポイント】
1: 血糖値の上がり方が緩やか
* 十割蕎麦の主成分はデンプンでも、そば粉は精製度が低くGI値が中～低
* 山芋・オクラ・納豆のネバネバ成分（ムチン・水溶性食物繊維）が糖質の吸収をさらにゆるやかにする
* 糖類は約9gと少なめなので、血糖の急上昇が起こりにくい
2: エネルギー供給が持続
* デンプンは消化されてブドウ糖になり、脳・筋肉の燃料になる
* 吸収がゆるやかなので食後の空腹感を抑えやすい
3: 高タンパク・低脂質の主食
* たんぱく質：そば＋納豆＋卵黄で約25.7g
* 脂質は卵黄と納豆由来が中心で約11.9g
* 動物性＋植物性タンパクがバランス良く取れる
【わかりやすく言うと】
* 糖質＝砂糖ではない
→ 甘くなくても、そばのデンプンも立派な糖質。体内でブドウ糖になる
* 糖類＝速攻型燃料、デンプン＝ロングラン燃料
→ マラソンの「給水所」みたいな役割分担
* 低GI＋食物繊維＝血糖スローモード
→ 急激な血糖の上昇・下降を防ぎ、エネルギー切れや空腹感を抑える【ダイエット向けメリット】
* 糖類が少なく、血糖の急上昇を抑制
* ネバネバ食材で満腹感が持続
* 高タンパクで筋肉量を維持しやすい
* 麺つゆ量を減らせば糖類をさらに抑えられる
【 ボディメイク・筋トレ向けメリット】
* トレ後の糖質補給として**速攻型（糖類）＋持続型（デンプン）**が同時に取れる
* 高タンパクで筋肉の回復・合成をサポート
* 脂質は低めなので、増量・減量どちらにも調整しやすい
* 必要に応じて果物や蜂蜜を足せば糖類量を増やし、グリコーゲン回復を加速できる
★★まとめ★★
「ネバネバ十割蕎麦」は、
* ダイエット中は糖類控えめ・血糖安定食
* 筋トレ中はタンパク質＋燃料の理想バランス食
同じ料理でも糖質の中身を知ると、使い方は自由自在。
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