リラクゼーションサロンモミジ
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もみじのブログ
プライベート
投稿日：2024-10-24 18:35:38.0
- おいしさと塩の関係
- 皆様ごきげんようございます、野田です。
先に申し上げておきますが、こちらはリラクゼーションサロンのセラピストが書いたブログです。
料理の美味しさってなにが要因となって決まるんでしょうね？
一説によると、糖質・脂質・タンパク質（アミノ酸）の３つがバランスよく含まれていると美味しいと感じるそうです。
お寿司。シャリが糖質、脂の乗ったネタが脂質とタンパク質、醤油がアミノ酸。
ピザ。生地が糖質、チーズが脂質、トマトソースがアミノ酸。
ビーフカレー。ライスが当日、牛肉が脂質とタンパク質、カレーのスパイスがアミノ酸。
などなど、美味しいものは三大栄養素が含まれています。
そしてそのうちのタンパク質（アミノ酸）は『塩分』をいっしょにとると「美味しいと感じる」ようになります。
逆に言えば、塩分を一緒にとらないと「美味しいと感じない」ということです。
減塩を意識されている人は多いと思いますが、減塩すると美味しさが少なくなってしまいます。ゆ
肉、魚、豆、乳製品、卵、などのタンパク質が多く含まれている食べ物。
ピーマン、トマト、キノコ、ブロッコリー、などのアミノ酸が含まれている食べ物。
こういったものは塩とともに食べることでより美味しくなる、という話です。
かといって健康が気になるところでもあります。
極論ですが、「塩分をとったら、水分とタンパク質もとれば大丈夫」というイメージです。
なので普段から塩分とりすぎかなーと気になる人は上記の食材を意識的に食べていただくと、いい感じの栄養状態になるかもしれません。
自律神経を整えるのにミネラルが大量に必要になるので、最近は塩をたくさんつかった料理を作っています。その流れでマッサージやリラクゼーションとはすこし違う話題で書いてみました。
皆様が健やかでありますように。
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