ヴァーユ 学芸大学店(Vayu)のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-17 22:23:02.0
- Lekの郷土愛(^^) イサーンの料理のご紹介 (1)
- Lekはタイの東北部イサーン地方の玄関口といわれるコラートの出身です。 イサーン料理は、タイ料理を代表するといっていいほどの国内外で高い人気があります（ちょっと自慢中です ww）。 特に「ソムタム（青パパイヤのサラダ）」「ラープ（ひき肉のハーブ和え）」「ガイヤーン（鶏の炭火焼き）」などは、タイ料理店の定番メニューになっています。他の地域のタイ料理とは異なり、辛味・酸味・塩味が際立つ力強い味付けが特徴。新鮮なハーブや唐辛子、ライムなどをふんだんに使い、調理法も炭火焼きや発酵食材の利用が多く、スモーキーで刺激的な味わいが愛されています。 タイ料理店でみつけたら是非、食べてみてくださいね。
ちなみにタイ料理で有名な３つの地方といえば、下に書いたこんな感じ！ 今度タイ料理店で注文されるときには、あっこれは、このあたりの料理だなと思い出しながら召し上がると、楽しいですよ。 イサーンの料理でなんかお勧めある？ なんてのもちょっとツウっぽいですね ｗｗ
１ イサーン地方（東北部） 辛い酸味というとイサーン
辛味と酸味、塩味が強く、発酵調味料やハーブを多用。もち米を主食にしています。
代表料理：ソムタム（しゃきしゃき青パパイヤのサラダ）、ラープ（ひき肉のハーブ和え）、ガイヤーン（鶏の炭火焼き）。
２ 北部地方（チェンマイ、チェンライなど） タイカレーというと！
ミャンマーやラオスの影響を受け、マイルドで油多めの味付け。香草やカレー類も豊富です。
代表料理：カオソーイ（ココナッツカレー麺）、サイウア（ハーブソーセージ）、ゲーンハンレー（ミャンマー風豚肉カレー）。
３ 中部地方（バンコク周辺） トムヤムクン、パッタイはここです！
甘味・塩味・酸味・辛味がバランス良く、多彩で洗練された王宮料理も発展した地域です。
代表料理：トムヤムクン（酸辣スープ）、パッタイ（炒め麺）、グリーンカレー。
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投稿者
Lek
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