ヴァーユ 学芸大学店(Vayu)のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-25 21:34:29.0
- Lekの郷土愛(^^) イサーンの料理のご紹介 (2)
- Lekの故郷 イサーン料理のなかから、あまり知られていないおいしい料理！ラープについて今回は少し詳しく書きますね（ご存じの方は、ここでおしまい(^^)）。 タイ料理店にいくとお目にかかる確率が高い人気料理です。
タイ料理「ラープ」は、タイの伝統と土地の恵みが生きる魅力的な一品です。ラーブは主に東北イサーン地方の郷土料理として知られ、豚・鶏・牛などの挽き肉を、唐辛子やライム、ナンプラー、炒り米粉、フレッシュハーブなどで和える“肉のサラダ”です。
食卓に並ぶとまずその香りに心ひかれます。香り高いミントやパクチー、青ネギに、炒ったもち米の香ばしさ、そしてライムの鮮烈な酸味が一皿にぎゅっと詰まっています。辛さもピピっとはっきりしていますが、酸味と香草の爽やかさが絶妙なバランスで調和。ご飯と一緒に食べれば、肉の旨みとハーブの風味が“ごはん泥棒”と呼ばれるほど箸が止まりません。
ラーブは祝い事や祭りの席にも登場する“幸運を呼ぶ料理”として親しまれています。タイ語の「ラープ」は「運・幸運」を意味する言葉と同じ発音で、「ラーブを食べると幸せが訪れる」という言い伝えもあるほどです。一人分でも大皿でシェアしても楽しめ、タイ料理店でも人気メニューのひとつ。
ごはん泥棒といいましたが、本場ではもち米や新鮮な生野菜と一緒にいただきます。日本でもタイ古式マッサージでリラックスした後に、タイの風土と生命力を感じるラーブをぜひ試してみてくださいね。。その深い香りと刺激が、きっと新しい元気を運んでくれますよ。。
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