Hair&Heart BelleFemme 湘南台店 【ベルフェーム】
ヘアーアンドハート ベルフェーム ショウナンダイテン
- 神奈川県藤沢市湘南台２－１７－１９ フォンティーヌ湘南１Ｆ
- 小田急江ノ島線、相鉄線、横浜市営地下鉄、「湘南台」駅Ｄ出口より3分
ヘアーアンドハート ベルフェーム 湘南台店(Hair&Heart BelleFemme)のブログ
その他
投稿日：2010-06-20 18:23:42.0
- @father`s day
-
今日は父の日
みなさんは本日お父さんに何かしてあげたかあげようかと思ってますか？
こんな私にも父は居まして・・・
と言うか居ました
亡くなって早４年が経ちましたかね
何故うな重かって言うと
私鰻が大の好物でして
今は鰻は一年中売ってますがやはり旬と言えば夏
鰻って川や沼地に一生かと思ってる人多いと思いますが
実は遥かインド洋まで遠洋の旅に出るの知ってました？
そこで帰って来た鰻こそが脂が乗って美味いらしいんですよ。
この鰻の蒲焼
関東と関西では開き方が違ってまして
関東では背開き、関西では腹開き
俗説では腹開きは切腹を意味し縁起が悪いって事で
関東では背開きが主流となってますが、実は全くの愚説で
関東の鰻は脂が乗りすぎてとてもじゃなかったらしく
背開きにして焼き身の中心にお腹がくる様に開いたらしいです。
愛知県辺りを堺に東に関東、西に関西って感じで重の乗せ方にも特徴が有り
関東では画像の様に身を上にして、関西では逆に背を上って感じなんですかね？
多分
お寿司に『江戸前』ってありますが、あれ実は鰻の事なんですよね
東京湾（江戸湾）で水揚げされた魚を使ったお寿司って事じゃ無いんですよ
嘗てお堀が重要だった時代にお堀で捕れた鰻を『江戸前』って呼んでたらしいです。
この鰻何故父の日の話しかって言うと昔子供の頃に良く鰻屋へ父に連れて行って貰ってたんですよ。
散歩って言うと歩いて隣町の鰻屋へ行き、二人でうな重を食べた想い出があります。
しかし父はビールばっかり飲んで折角の鰻は食べない
で私は２つ食べる、みたいな
その時は何でこんなに美味しいものを食べないんだろう？って
大人になって初めてわかりました
ビール飲むと漬物つまむだけで満足なんですね
しかも昼食と夕食の間の散歩だし、一杯のかけそばじゃないけど
二人でうな重一個じゃ親父なりに格好が悪かったんだと思います。
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