クレーデヘアーズ 井口店(Crede hair's)のブログ
プライベート
投稿日：2020-02-26 10:54:56.0
- 後輩と
-
先日、お店の後輩の坂根君と中区の地蔵通りの近くにある
ミシュランガイド広島で１つ星の「ひと志」というお寿司屋さんに行ってきました！
こういう所には滅多に行かないのですが、坂根君へのご褒美・お詫びと
社会勉強を兼ねて連れていってあげました！
同じサービス業という、お客様に喜んで頂くという共通する部分がある仕事なので
自分自身も学べる事があると思い頑張りました(笑)
とにかく店内がキレイで明るい！
カウンターとテーブル席が２つあったのですが
平日にもかかわらず予約の席で埋まっておりました。
お寿司はコースで予約をしていたのですが、大将のこだわりがとてもすごい！！
１つ１つのお寿司について
どこで獲れた魚なのか、どういう味付けなのか、どう食べたらよいかなど
とても丁寧に説明して頂きました！
写真を撮ってもいいのかなと躊躇していたら
「どんどん写真撮って下さい！」
と、気さくに対応してくださいました♪
毎日ほとんど予約のお客様でいっぱいになるそうです。
朝早くから仕込みをしたり、旬で今一番おいしい魚を厳選したり、
お寿司に合うお酒をわざわざ東京まで出向いて選んだりと
お客様に喜んでもらう為にたくさんの準備をされていることが分かりました。
自分たちもお客様に喜んで頂く職業なのでもっとお客様を笑顔にしていく為に
どういう準備をしたらよいのかを改めて考えるきっかけになりました！
お客様ひとりひとりに合わせた情報や技術を提供し、
またこのお店に来たいと思ってもらえるようなお店にしていかないといけないなと
勉強になった１日でした！
やっぱり異業種の人と話すのは楽しいしとても為になります！！
お寿司は当然ながら絶品でした！！
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