レットリート(RETREAT)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-12-28 11:59:13.0
- 本日．2８日営業♪ よいお年を♪ おせち料理
-
今年一年（ レットリート ）を ご利用くださいまして、
皆様 本当にありがとうございました。
大晦日♪ お正月♪ ごゆっくりお過ごしください
来年も 今年同様（レットリート）を
よろしくお願いいたします。
どうぞよいお年をお迎えください♪♪
新年には、お正月の、お話♪ 楽しいお話♪
従業員一同、楽しみに お待ちしております。
◆「 ひとつ 」。でも、手間暇かけた。
おせち料理が、あれば。
キット楽しい♪♪ お正月に 。。。♪
三が日のごちそう・おせち料理
２８日、買い物
黒豆を煮汁に浸す、数の子を塩抜きする
【黒豆】 元気に働けますように
「まめに働く」などの語呂合わせからも
おせち料理には欠かせない料理です
【数の子】 子宝と子孫繁栄を祈る
数の子はニシンの卵。二親(にしん)から多くの
子が出るのでめでたいと
古くからおせちに使われてきました
２９日
黒豆を煮る、数の子を漬ける、栗きんとん、こぶ巻き
【栗きんとん】 豊かさと勝負運を願って
黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理
「勝ち栗」と言って、縁起がよいとして尊ばれてきました
【昆布巻】 日本料理の必需品、昆布で健康長寿を
昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて
正月の鏡飾りにも用いられている
一家発展の縁起ものです
３０日
お煮しすべて。えび芋、金時人参、蓮根、
しいたけ、ごぼう、たたきごぼう、紅白なます、
菊花かぶ、えびのうま煮、田作り（ごまめ）
【ごぼう】 細く長く幸せに
細く長く地中に、しっかり根を張るごぼうは、
縁起のよい食材です
【紅白なます】 紅白でおめでたいさっぱり料理
今は生の魚介の代わりに、
干柿や昆布、ゆずの千切りも用いられます
【菊花かぶ】 旬のかぶもめでたい形で
おめでたい菊の形に飾り切りし、紅く染めて
紅白の酢のものに仕立てたのが菊花かぶです
【えび】 長生きの象徴
えびは、長いひげをはやし、
腰が曲がるまで長生きすること願って
【田作り】 小さくても尾頭付き
五穀豊穣を願い、 小魚を田畑に肥料として
撒いたことから名付けられた田作り
片口いわしの小魚（ごまめ）
３１日。お重詰め。 雑煮、年越しそば、の準備
卵焼き、かまぼこ、きぬさや、ほうれん草のおひたし
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