ザメゾン スガハラ(THEMAISON sugahara)のブログ
プライベート
投稿日：2024/3/12
- 郷土料理
- 私の地元の郷土料理がどうしても食べたくなり作りました。
「瓦そば」
あまりメジャーではないのでご存じで無い方も沢山いらっしゃると思いますが。
私の地元、山口県の郷土料理でございます。
焼き茶そばの上に錦糸卵、牛肉の甘辛煮、ネギ、紅葉おろし等を乗せ、一緒に温かい麺つゆにつけて頂く、
そのような料理なのですが、これが本当に美味しい。
本来は熱した瓦の上にのせて頂きますが、家に瓦はないのでブルーノのプレートの部分で代用してぽさを出してみましたがいかがでしょうか。
麺つゆにみりんを入れて甘みとこくを出すとより美味しく頂けるかと思いますのでご興味のある方は是非お試し下さい。
近場のお店ですと
太融寺にある「瓦そばすずめ」様が日本で1番かと思いますので是非。
瓦そば以外の料理も非常に異常に美味しいですし、綺麗で上品な小料理屋ですので、ご友人とでもデートでもお取引先との会食でもどんなシチュエーションでもご利用頂けるかと思います。全メニュー忖度無しでお勧めですが、特にお造り、宇部かまぼこ、鶏のから揚げとベジからあげ、チキンチキンごぼう、ポテサラを召し上がって頂きたい。
瓦そば すずめ
〒530-0051 大阪府大阪市北区太融寺町１－９
https://k-suzume.com
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