パラダイムシフト　2：2022年5月6日｜ヘアーサロンベレッザ(hair salon belleza)のブログ

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投稿日：2022-05-06 09:29:22.0

パラダイムシフト　2: 前回からの続きです。

もちろん、淹れてる時にダバダーダバダーのBGMが流れ出せば、ちがいのわかる人と評価されるし、世界のバリスタが目指すのは自分の技術でそれを表現し、人に振る舞い、その一杯で感動させることだろう。つまり、コーヒーという飲み物は「たかがコーヒーされどコーヒー」という世界共通の価値観でみられている。恐らく。
さてさて。心、技、体の三位一体が人が目指す成長、人の道なら、焙煎豆、淹れ方、道具の三位一体がコーヒーの道である。
豆の産地を活かした焙煎。その豆のポテンシャルを最大限に引き出し美味しさを表現する淹れ方。そして、それ可能にしてくれる道具。全てが大切な要素になってくる。どの工程も失敗は許されない(2回目)。
焙煎豆。当たり前だが味を決める最重要ポイント。
淹れ方。あらゆるコーヒー動画を参考に、研究に研究を重ねた結果、僕が飲みたい、がぶがぶ飲めるコーヒーの淹れ方に辿り着いた。上手く淹れれるまで、まずはそれを繰り返す。
温度。今まで使用していたケトルは100℃の沸騰のみ。温度が甘さを決める。知っていたか？つまり、美味しいコーヒーを目指すならお湯の温度調節も重要なのである。沸騰後、その温度に冷めるのを待っていてもよいが、狙った温度にバチっと仕上げてくれるケトルがあればいうことはない。それも手に入れた。

続く。

初めましての方もいつも読んで下さっている方も、改めまして、このブログを開いて頂きありがとうございます。ヘアサロンのブログなのに美容に関する有益な情報は一切無く、僕の書きたい事をひたすら書きまくっている事をご理解下さい。目指す所はハマる人にハマってもらえたらと思っておりますので、一つお手柔らかにお願いします。ここまで読まれている人へ。貴方が僕を選んだのではなく、僕が貴方を選んだのです。と。

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