オルソーヘアー(orso hair)のブログ
プライベート
投稿日：2013-05-07 10:39:54.0
- BBQ2
-
お客様にレシピを教えて
と言われたので、ちょこっと説明します
まずはアヒージョ
まず、耐熱皿にオリーブオイルを並々注ぎます
皮を剥いたニンニク五カケほど、（多ければ多いほど美味しい）
鷹の爪二本ほど、それと少々の塩
しばらく熱するとニンニクから泡が出てきます
このタイミングで具材を投入しましょう、
普通は二種類ほどですが、BBQの場合は人が多いので、
沢山いれましょう、でもただのごった煮にするよりは、少し順番を考えて、一種類ずつ入れていき、具材がなくなるたびに新しい具材を追加するようにします
最初の具材は旨味エキスが出やすいモノをチョイスします
マッシュルーム、ホタルイカを投入します、
今の時期美味しいです
次は海老です、ボイルしたむきエビで充分です
最後は蛸です、マッシュルーム、ホタルイカ、海老の旨味エキスを吸いまくったオリーブオイルは美味いですよ、
忘れてはいけないのがバケットです、これを忘れたら悲惨です、必ず出発前に切ってから行きましょう、目安の大きさはラスクくらいです、
網の上で少し水分飛ばしてカリッとしてからアヒージョのオイルに浸して食べると
ビールに合う、ワインに合う、酔っ払う！
楽しい！
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