オーガニックヘアーサロン ハッピーティアーズ(Happy tears)のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-01 08:47:08.0
- 炉端居酒屋 与作 お魚糸より
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こんにちは～食を愛する美容師貞木香織利です。九州は何度も旅しています。
九州はどこに行っても色々な美味しい食べ物があり ワクワクします。
今回は 炉端居酒屋に行きました
「糸より？」北海道ではない魚。正式名称：イトヨリダイ（糸撚鯛）
学名：Nemipterus virgatus
分類：スズキ目イトヨリダイ科
分布：日本では本州中部以南の太平洋側、瀬戸内海、九州、沖縄など。世界的には東南アジアやインド洋にも広く分布しています。イトヨリは白身魚の中でも特に上品で、ほんのり甘みがあるのが特徴です。
加熱しても身がしっとりしていて、クセがありません。
美味しゅうございました。
貞木香織利
おすすめの食べ方は：
☆ 塩焼き：皮目をパリッと焼くと香ばしく、旨味が引き立ちます。
☆ 煮付け：身がやわらかく、上品な甘辛ダレとよく合います。
☆刺身・寿司：新鮮なものは透明感のある白身で、淡い甘みが楽しめます。
☆フライ・ムニエル：ふっくらした身が衣の中でとろけるように柔らかいです。
☆ 豆知識
見た目の美しさから、**祝い魚（おめでたい席）**にもよく使われます。
鮮度が落ちると色がくすむので、購入時は目が澄んでいて、体の黄色い線が鮮やかなものを選ぶと良いです。
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