メンズ ウィル バイ スヴェンソン イケブクロスポット
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メンズウィル バイ スヴェンソン 池袋スポット(MEN'S WILL by SVENSON)のブログ
その他
投稿日：2022-06-19 19:35:52.0
- 外来種のカニを使ったウイスキーが誕生
-
アメリカ、ニューハンプシャー州の蒸留所が侵略的な外来種のヨーロッパ・ミドリガニ（Carcinus maenas）を使ったウイスキー「クラブトラッパー」を販売中だ。
ヨーロッパ・ミドリガニは「世界の侵略的外来種ワースト100 」にリストされており、アメリカでは駆除活動を行っているが、個体数が増加しており生態系を破壊している。
駆除したミドリガニの有効利用として開発されたのが、このカニを利用したカニの香りがするウイスキーなのだ。
ニューハンプシャー州のタムワース蒸留所が、ニューハンプシャー大学と協力して開発したのが、バーボンをベースに、カニ、トウモロコシ、スパイスをブレンドした「ハウス・オブ・タムワース・クラブトラッパー」だ。
ムワース蒸留所のオーナーであるスティーブン、グレース氏によると、幅10cmほどのヨーロッパ・ミドリガニを大量に茹でてストックし、タムワースの中性スピリッツをくわえ、回転式の真空蒸留機で蒸留したという。
そのお味はというと、グレース氏によると、やはりカニの香りがするそうで辛口だそうだ。アメリカで人気の、ファイヤーボール・ウイスキーをよりおいしくした感じだという。
このウイスキーに使用されたヨーロッパ・ミドリカニは、ニューハンプシャー州シーブルックの漁師から入手したものだという。
ヨーロッパ・ミドリカニはヨーロッパ原産で、アメリカの生態系に脅威となる侵略種で、積極的な駆除活動が行われており、捕獲したカニを料理などに有効利用するプロジェクトが進められている。
どんな味がするのか気になりますね！(*‘ω‘ *)
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