ヘアートランプ(hair trump)のブログ
プライベート
投稿日：2023-06-21 22:01:25.0
- カルニタス
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カーニタスとかともいう。
メキシコ料理で豚バラをたくさんのスパイス、ラード、オレンジジュースで2～3時間煮込むとそこはもう中南米。
自作のものは、牛ロース、豚ロースもいれてます。
部屋中にたちこめる異国の香り。
日本料理の出汁から端を発するうま味に対して、こちらはたくさんのスパイスによる複雑で強烈に鼻腔をくすぐるものが頭を叩くようなうま味として舌を刺激する。
ご覧のようにほろほろになるんですよ、角煮をもっと煮込む感じですね！
本当はトルティーヤに玉ねぎ、トマトのダイスカット、お好みでアボカドにタバスコと一緒に巻きかぶりつく！
私はダイエット中&作りたての撮影のため玉ねぎトマトを用意できていないがレタスに巻いてからしをすこし。
お鍋いっぱいに作ったので1人では食べきれず、数名のお客様にお裾分け(笑)とても美味しかったとおっしゃっていただけました！貰った人はラッキーですね！
私も欲しいという方は、こればかりはタイミングですので機会があれば貰えるかも？(笑)
これは定期的に作りたくなるくらい、新しい味覚が発見できます！
後日、トルティーヤにトマト玉ねぎタバスコを用意して食べましたが、ちょっと笑っちゃうくらい美味しかったです！
高橋クッキング、久しぶりでしたが自炊はほぼ毎日してるんですよ～。ただ画になるものの時だけ撮影するので非常に稀になります(笑)
だって豆腐にかつおぶしかけて、漬け物だけだと不安になるでしょ？(笑)
またちょくちょく料理したら報告しますね！
ではまた！
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