CURARE 1968 you-wrap 【クラレ 1968 ユーラップ】
クラレ イチキュウロクハチ ユーラップ
- 神奈川県横浜市青葉区美しが丘西２丁目５４－１４
- 【駐車場有り!!】たまプラーザ駅 バス10分・美しが丘西一丁目バス停 徒歩3分
クラレイチキュウロクハチユーラップ(CURARE1968 you-wrap)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2022-03-13 00:02:16.0
- 何事も基本が大事☆〈理容室〉
-
横浜で床屋さんを営むKenです。
さて今日は、最近ハマってる手料理の話題です（笑）
このコロナ禍で、ほとんど趣味化しつつある手料理。
基本的にはパスタ料理なんですが、和食系にも手を広げ…
和食の基本と言えばやはり「出汁」。
何事にも基本があっての応用だったりしますよね。
そんな訳で、Youtube情報を駆使して出汁のコツを学びました。
「出汁のコツ」
A）昆布（グルタミン酸）とドンコ（グアニル酸）は水1リットルに浸して一昼夜戻す。
B）一晩置いて戻した出汁を弱火の60度で30分加熱。
C）30分加熱の後、鰹節30gを85度まで加熱した出汁に投入して、更に３分加熱。
D）3分経ったら火を止めて、キッチンペーパーとザルで濾して完成。
余った出汁殻は捨てずにフライパンなどで炒って水分を飛ばし、ご飯のお供に♪
水1リットル
ドンコ4個
鰹節30g
昆布10g
※分量はあくまで目安で、お好みで割合を
昆布のグルタミン酸最大抽出→60度で30分加熱
鰹節イノシン酸最大抽出→85度で3分加熱
是非ともトライしてみて下さい☆
curareには疲労を抱えた「あなた」に、この安らぎをお届けします。
最近疲れが抜けない、不安感に苛まれるようでしたら、一度お試し下さい。
「美味しいモノ」も「心地良いコト」も、多幸感によって生体免疫を高めます。世界で起きてる不幸な出来事に、精神を擦り減らしているアナタに…
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