Casita flor mozoワンダーシティ店【カシータフロル】
カシータフロルモゾワンダーシティテン
- 愛知県名古屋市西区二方町40 mozoワンダーシティ2F
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カシータフロル モゾワンダーシティ店(Casita flor)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日:2021-10-30 17:02:06.0
- 一年に一度の季節が来ましたよ
-
ご覧いただきまして誠にありがとうございます!
年に一度の仕込み行事が今年もやってきました!
いくらの醤油漬けです。
筋子を4腹購入し、網を使って塩水で血合いをとって、薄皮を少しはがしたところです。
この薄皮をはがさないと、かなりブチブチな触感になります。市販されているものだと、ダラダラなのしか買ったことないですが、自分好みの硬さにここで仕上げます。
毎年2万円分購入して、一年かけて食べきります。
醤油、酒、みりん、をベースに作っていきました。
今回醤油は北海道のしじみ醤油を使ったので、すこし甘めです。甘すぎも嫌なので能登の塩を足して調整していきました。
一晩漬けた、今日の出来上がりが楽しみです。
本日も皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げます!
スタイリストTOM
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