パダ
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パダ(PADA)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2025-10-09 11:29:21.0
- ラーメン好きの一言
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ラーメン屋さんで替玉ってよくあるやつ。硬さを好みで食べて楽しむ。
硬さの種類も意外と色々あります。
☆湯気通し（ゆげとおし） もはや、ゆでない。「湯気に通すだけ」
☆粉落とし（こなおとし） 2～10秒くらい。お湯に通して、麺の粉を落とすだけ、という意味。ほとんど生麺。
☆針金（はりがね） 10～30秒くらい。
☆ばり硬（ばりかた・ばり） ここから上は、基本的に九州ラーメン用語ですね。だいたい、ゆで時間が20秒～60秒くらい。
☆硬め（かた） ラーメンのシコシコ感や、小麦香を感じたい場合の指定。
☆普通（ふつう） お店の人が、一番美味しい、あるいは一般ウケすると判断するゆで加減がこの「普通」でしょう。 ７. 柔らかめ（やわ） 滅多に聞きませんね。 ８．超柔らかめ（ばりやわ） ほとんどの人はオーダーしないであろう、この注文。
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