ピュクシス(pyxis)のブログ
仕事の出来事
投稿日：2025/11/25
- 出張～築地で大感動！編～
- こんにちは！スタイリストの佐藤です！
今回も出張について書かせてください。
私‥本当に感動したんです‥‥お寿司に
２日目の夕食は海鮮の街 ”築地～～！“
生まれてからずっと北海道なので海鮮、お寿司は沢山食べてきました。
なのでそんなに変わらない又は、北海道の方が‥なんて少し思っていました（笑）
ですが食べてビックリ！！本当に味がお洒落過ぎました。
ネタを切ってのせるだけではなく、柚子の風味を足したり、解体して捌いてからあえて時間を置いて脂を出し、その脂の乗ったネタに合うものを一手間加える食べ方。
なかなか北海道では食べられない味でした‥
カワハギも頂いたのですが生簀からすぐに捌いてくれたので肝も新鮮！
沢山味の研究された味でしたね‥
お刺身は捌く人によっても味が変わると言いますが、その通りですね。
いちいちお洒落でした‥（いい意味で(^^)）
会食でお店を選んで頂いた事、同行させてくれた事にこの日も感謝でした！
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