クイック あいしんのブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025-11-01 09:37:23.0
- 秋の食中毒にもご用心！
- こんにちは、クイックあいしんです。
秋は「食欲の秋」とも言われる位に
秋は食材が豊富で美味しい季節です。
また気温の変化で細菌やウイルスが繁殖しやすく、
食中毒が起きやすい時期でもあります。
以下に原因と対策をまとめます。
秋に多い食中毒の原因
1.サルモネラ菌
→ 生卵、加熱不足の肉類などが原因です。
2.腸炎ビブリオ
→ 魚介類（特に生もの）に多いです。
温度が下がっても油断は禁物です。
3.カンピロバクター
→ 鶏肉の生焼けや生食が原因です。
4.ノロウイルス（秋や冬に増加します。注意！）
→ カキなどの二枚貝や、
人から人への感染が多いです。
食中毒対策の基本3原則
1.つけない（清潔）
・調理前、食事前の手洗いを
石けんを使ってしっかりと行いましょう。
・生肉、魚、野菜を扱うまな板や包丁は、
一緒にせず使い分けましょう。
2.増やさない（低温管理）
・食材は10℃以下で保存しましょう。
（できれば冷蔵庫で5℃以下が望ましいです）
・調理済みの料理は常温に放置せず、
早めに冷蔵しましょう。
3.やっつける（加熱）
・肉や魚は中心までしっかり加熱しましょう。
（中心部を75℃で1分以上加熱するのが目安です）
・カキなどは「加熱用」を選び、
必ず十分に火を通して食べましょう。
秋特有の注意点
・お弁当：
朝作って昼に食べる場合は、
しっかり冷ましてからフタをしましょう。
・キノコや山菜：
正体不明のものは絶対に食べない様にしましょう。
・新米や果物の保管：
湿気でカビが生えやすいため、
密閉容器に入れて保管しましょう。
怖い食中毒を完全に防いでも、
秋は肉体的にも精神的にも疲労しやすい季節。
当店のほぐしメニュー等で
疲れを解消していきましょう！
ぜひお気軽にご来店くださいませ。
それでは、本日もよろしくお願いいたします。
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本日の出勤スタッフ
【たなか】【さかまき】【みやひら】【おだ】
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