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投稿日：2023-05-05 21:32:47.0
- お刺身の健康効果
みなさんこんにちは！魚を生で食べるお刺身、これはあまり外国にはない文化で、日本ならではの食事とも言えます。鮮度や衛生面に高い意識がある、日本人がなせるならではの技ともいえるかもしれませんね。今回は、そんなお刺身の健康効果についてご紹介します！
・DHA、EPAを豊富に含む
魚の油は不飽和脂肪酸の一種であることが分かっており、EPAやDHAなどを多く含んでいます。サプリメントなどでもよく目にする成分ですよね。これらの栄養素は、心臓病、脳中風などの成人病リスクを低減する効果や、乳児期の頭脳発達、成人の記憶力低下予防などに効果的と言われています。
・ダイエット効果
刺身には豊富なたんぱく質や不飽和脂肪酸が含まれています。タンパク質は人間の筋肉を作る際にとても大切な成分です。筋肉が増えれば身体の代謝が上がり、痩せやすい体質になります。不飽和脂肪酸はコレステロールの濃度を低める効果があるなど、全体的にダイエットに向いている食材といえるわけです。
・病気のリスクを下げる
お刺身に含まれる栄養素は、心臓病、脳中風などの成人病リスクを低減する効果などが期待できます。他にも乳児期の頭脳発達、成人の記憶力低下予防、心血管疾患の予防効果などに効果的と言われています。
○特におすすめの魚
その中でも特におすすめな魚は、サバやマグロといった青魚です。青魚には豊富なたんぱく質や不飽和脂肪酸が含まれていまいます。どちらかというと癖の強い魚の部類で、苦手という方も多いのではないでしょうか？しかしこれらの青魚には、豊富な栄養素が含まれているということになります。
マグロは、背が青いので青魚とも言えますが、身自体は赤身です。これに関しては明確な回答が出ていないですが、マグロにも似たような栄養素が含まれているので、特別気にする必要はありません。
投稿者
センター 北店
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