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ヌーベル アキューズ(nouvelle' acuse)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2020-01-11 19:32:30.0
- 本日の！豆知識☆ 冬の代表的な緑黄色野菜 春菊
菊の一種、春菊は冬の代表的な緑黄色野菜
骨の形成に必要なビタミンKが豊富で、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラル類を含みます。
カリウムは塩分を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあるので、沢山運動した時は積極的に摂りたいものです。
葉酸は傷ついた細胞の修復や正常な赤血球を作るのに必要で、日本人の多くは葉酸が足りないそう…
葉酸は熱に弱く水溶性なので、生でサラダとして食べたり、電子レンジで軽く加熱してからおひたしやあえ物にするのがおすすめです。
春菊はビタミンCを含む食材や、肉・魚介類などのタンパク質と一緒に摂ることで鉄の吸収がアップします。
春菊に含まれている独特な香りの成分は自律神経に作用し、胃腸を活性化、咳や痰を抑える効果があるそうです。
風邪気味、体調が悪いと感じた時にもおすすめの食材です。
葉をサラダにしてレモンとオリーブオイルのドレッシングをかけたり、肉や魚料理の添え野菜にすると手軽に摂取できますよ(^^)
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