本日の！豆知識☆ 穀物×食物繊維：2020年7月26日｜ヌーベルアキューズ(nouvelle' acuse)のブログ

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投稿日：2020-07-26 19:54:19.0

本日の！豆知識☆ 穀物×食物繊維: ダイエット中でも大切な食物繊維
普段からしっかり摂れていますか？

食物繊維は体に必要な栄養素で、肥満や糖尿病などあらゆる病気や、体の健康維持にすごく関係のある成分です。

今回は食物繊維の多い穀物をご紹介♪

○ライ麦粉(100g中12.9g)
不溶性食物繊維だけでなく、不足しやすい水溶性食物繊維も一緒に摂れます。
GI値が低く、血糖値の上昇が緩やかなのでダイエット向きです♪

○もち麦(100g中10.3g)
大麦に比べて水溶性食物繊維の大麦β-グルカンを多く含んでいるので、糖質の吸収を抑え、コレステロールを低下させる働きがあります。

○大麦(100g中9.6g)
不溶性と水溶性の2種類の食物繊維がバランスよく含まれていて、β-グルカンが血中の悪玉コレステロールを低減させてくれます。

○オートミール(100g中9.4g)
大麦と同じくらいの食物繊維と多くのタンパク質を含み、不足しがちな鉄分も摂取できます。
熱処理されているので手間をかけずに食べられます♪

○そば粉(100g中4.3g)
ヘミセルロースという食物繊維が多く含まれていて、便秘改善と悪玉菌、有害物質を減らす働きをします。

○こめ(玄米)(100g中3.0g)
精米されたお米に比べ、手を加えてない玄米は血糖値を穏やかに上げてくれます。
白米と比較すると、食物繊維は6倍、ビタミンEは12倍、ミネラルも数倍！

○コーンフレーク(100g中2.4g)
大麦ブランなども入っているので、食物繊維、鉄分が豊富ですが、砂糖が含まれるものが大半なので食べ過ぎには注意です。

○小麦粉(薄力粉)(100g中2.5g)
主成分の炭水化物やタンパク質に加え、脂質やビタミン、ミネラルなど多種類の栄養成分を含んでいて、
コレステロールの状態を改善するとされる水溶性食物繊維が約1.2％含まれています。

○こめ(うるち米)(100g中0.6g)
消化吸収率98%と食品中最高値。
水に溶けないデンプン　アミロペクチンと水に溶けるデンプン　アミロースが含まれています。うるち米に含まれるデンプンの多くはアミロペクチンですが、アミロースも20％ほど含まれます。

便秘気味の方は是非、食物繊維の多く含まれる穀物を食べるようにしてみてください♪

ダイエット中のご飯選びの参考になれば幸いです(*^^*)