冬の食中毒：2019年11月22日｜カラダファクトリー相模大野店のブログ

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サロンのNEWS

投稿日：2019-11-22 14:51:33.0

冬の食中毒: 皆様こんにちは！
気温もかなり低くなり、あったかいものを食べたくなりますね。
そうなると、お鍋の機会も増えますが、そのときに魚介類も使用されるご家庭もいらっしゃいると思います。
その時に注意して欲しいのが「食中毒」です！

食中毒というと、夏場に多く発生する病原性大腸菌やサルモネラ菌などによる「細菌性食中毒」をイメージするかもしれませんが、冬場も夏場と同じように注意が必要です。
冬場に多く発生するものは「ウイルス性食中毒」です。代表的なものがノロウイルスで、年間を通してみると食中毒にかかった患者数が最も多いのがノロウイルスによるものです。
また、ノロウイルスによる食中毒はウイルス感染という特性から、発端は食中毒であったとしても感染する力が極めて強く、感染が大規模になりやすいので注意が必要です。
症状が出たら脱水症状を防ぐために十分な水分と栄養を補給しましょう。

ノロウイルスから身を守るために、日常生活で次の点に注意しましょう。

・帰宅直後、調理の前後、食事の前、トイレの後などこまめに石けんを使って、指の間、爪の内側までていねいに手洗いをしましょう。
・魚介類を調理するときなど、「生食用」と表示のないものは中心部分を1分間85度以上で加熱しましょう。
・まな板やふきんなど台所の調理器具は水で薄めた家庭用塩素系漂白剤で消毒しましょう。その際、表示されている使用方法を確認しましょう。
・体調不良になるとウイルスに対する抵抗力が低下するので、普段から適度な運動を行い、栄養や睡眠などを十分にとって体調を管理しましょう。

食中毒を防ぐためには、免疫力をアップさせる食生活を心がけましょう。食中毒から身を守る食事のポイントはこちらです。
・多品目の食品を、1日3回の食事でバランスよく食べましょう。
・ヨーグルト、オリゴ糖など、腸内の善玉乳酸菌を増やす食品を積極的にとり、腸内環境を整えましょう。
・抗菌作用のある、におい成分が強い野菜、ハーブ、薬味などを上手に利用しましょう。
・タマネギ、梅干しなどの殺菌、解毒作用のある食品をとりましょう。

なお、殺菌、解毒作用に優れたタマネギを、免疫力アップに効果のあるきのこ、ビタミンB1が豊富で疲労を回復してスタミナをつけてくれる豚肉とおいしく食べることができる料理を選択できると良いでしょう！