大豆はすごいやつやん！！！：2020年3月23日｜カラダファクトリー相模大野店のブログ

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投稿日：2020-03-23 11:10:57.0

大豆はすごいやつやん！！！: 大豆は、日本人にとって非常になじみ深い食品の一つです。
大豆には、肉に匹敵ひってきするほどのタンパク質が含まれていることから「畑の肉」とも呼ばれており、世界中からその栄養分の高さが評価されています。

大豆に含まれている主な成分には、以下のような働きがあります。

■ 大豆たんぱく質
炭水化物、脂質と並ぶ三大栄養素の一つであるたんぱく質は、筋肉、骨、血液、皮膚や臓器のもととなる重要な栄養素です。大豆に含まれるたんぱく質は、肉に比べると低カロリー。血中コレステロールを下げ、血管をしなやかにし、動脈硬化を予防します。また、血圧を下げる働きもあります。

■ 大豆イソフラボン
大豆イソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」に近い働きをするので、乳がんのリスクをさげたり、抗酸化作用による抗がん効果が期待できます。また、カルシウムの流出を防ぐ効果もあるので、骨粗しょう症や更年期障害の緩和にも役立ちます。

■ 食物繊維
食物繊維には、腸内環境を整えて便秘を改善したり、便のかさを増すことで発がん性物質も排出してくれるという効果があります。血糖値やコレステロールの上昇を抑制し、糖質が体内で吸収・分解されるスピードをゆるやかにしてくれるので、糖尿病予防にも効果的です。

■ 大豆サポニン
がんや老化の原因となる過酸化脂質を排除することで、脂質の代謝を促進し、肥満を予防します。肝機能の障害の改善や、高脂血症の予防にも効果が認められています。

■ 脂質（レシチン、リノール酸）
脂質の一部であるレシチンには、コレステロールを血液中から排泄はいせつし、血流をよくする作用があります。酸素や栄養分が全身に行き渡りやすくなるため、肌に必要な栄養素が十分に運ばれ、美しい肌を維持できます。また、記憶力や集中力を増加する効果もあるので、アルツハイマー型認知症の予防にも期待ができるとして、注目が高まっています。

■ 大豆オリゴ糖
大豆オリゴ糖は腸の働きを活発にする善玉菌のエサになってくれるので、腸内環境がきれいに整えられます。また、便秘の改善だけではなく、腸の老化防止の効果も発揮してくれます。免疫力もアップするため、風邪の予防や美肌効果にも期待ができます。