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ナチュラーレ 梅田店(Naturale)のブログ
ビューティー
投稿日：2020-10-13 20:31:07.0
- 鶏ムネ肉のレンジ蒸し！
- 今日はムネ肉のレンジ蒸し。
しっとり、柔らか～で美味でした
【作り方】
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
すりおろししょうが 適量
1.容器にオリーブオイル、しょうゆを入れ、しょうがはムネ肉に直接塗り込みます。(裏表)
2.ふんわりラップをかけて600wで6分
以上です。
皆さま、鶏肉が高タンパクなのはもうご存知ですよね☆
でも胸肉ってなんでこんなに家計に優しいんだろうか、、
って疑問に思ったことありません？？
鶏胸肉が安いのは、他の部位よりもおいしくないから？
栄養面？
と気になってしまいます。
調べたところ・・・
この価格の謎は栄養ではなく需要と供給の違いなんです。
1羽の鶏から採れる肉量はもも肉よりも胸肉のほうが多いです。
また、日本では鶏もも肉のほうが鶏胸肉よりも需要が高いです。
鶏もも肉は適度な脂肪が含まれているので、そのまま調理してもジューシーで柔らかく仕上がります。
対して胸肉は脂肪がほとんど含まれていないため、そのまま煮たり焼いたりしてしまうとパサパサで固い仕上がりになってしまいます。
サシが入った和牛や豚バラが人気なことからもわかるように、日本人はジューシーで柔らかい肉を好みます。
このため、脂肪が少ない鶏胸肉はあまり人気がないんですね。
だそうです！
が、今や人気ですよね。
ただ欧米では淡白なムネ肉の方が好まれていて、日本よりムネ肉の需要が高い為、値段が高いようです。
意外に初耳だった方多いのではないでしょうか？
ニンニクを塗り込むレシピもありましたが、個人的にはしょうが！
調理中もいい匂いが充満してました！
皆さまもぜひ作ってみて下さい！
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