リラクゼーションテアテルーム モモチハマテン
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リラクゼーション てあてルーム ももちはま店(ROOM)のブログ
プライベート
投稿日：2024-06-12 16:08:55.0
- 夕飯にお悩みの方へ
- こんにちは！丸山 瑚青（こはる）です。
名前の響きは女の子のようですが元ラガーマンの１９歳の男子です(^-^)
そんな私からは、日常で使える料理の豆知識をお伝えしたいと思います！
本日は「豚の角煮」の美味しい作り方を紹介します。
まず最初に食材選びから！
使用する肉は豚バラブロックが良いですよ！
※チャーシューを作る際は肩ロースがオススメ！選ぶ際は脂身が少なめのものを選んでください！
野菜はチンゲン菜がオススメです。豚の美味しい油を程よく吸い取り非常に美味しいです！
お好みでゆで卵も用意しても良いですね～♪
調味料は醤油 砂糖 にんにくチューブ しょうがチューブを基本的には使ってます。
※個人的には砂糖よりも『きび砂糖』を入れるとよりコクが出るためオススメです！
調理法
1.沸騰したお湯（約1.5L)に豚バラブロックを半分切って３０分煮込みます
2.３０分後、火を止めて鍋に蓋をして再度１０～２０分ほど寝かせます
3.ゆで汁を2/3程捨て、豚バラを取り出し、食べやすいサイズに切ります
4.醤油とゆで汁が7：3になるように混ぜます。その後豚バラ・チンゲン菜を鍋に入れます
5.中火にし、好みに合わせて砂糖を入れます
6.にんにくチューブ大さじ1 しょうがチューブ小さじ1程度を入れましょう。
※しょうがは入れすぎると生姜焼きに近くなるため注意です
7.中火で約５分、弱火で約３分煮込んだら完成です！
※ゆで卵を入れるタイミングは中火での５分間が個人的にはベストだと思います！
作る工程は非常に簡単ですが煮込みに時間がかかるため、休日や時間がある時のちょっとした贅沢として作ってみるのもいいと思います。
余談ですがスペアリブでもとても美味しくできます。
肩ロースは硬くなりすぎてパサパサになるので、個人的には前途のチャーシューにするのがオススメです♪
チャーシューは醤油ベースで角煮ほど甘くない味付けが良いかもしれません。
もし角煮を食べ終わってしまっても献立を考え直さなくても大丈夫です
余った汁はうどんやきし麺を入れるアレンジができます。福岡県民好みの甘めの味なのでとっても美味しいですよ！魚の煮つけにも代用できます！
様々なアレンジもでき、お子様やお酒の肴が欲しい方などにもぴったりな角煮！
ぜひ一度作ってみてください！
お付き合い頂きありがとうございました！
てあてROOMももちはま店 丸山瑚青
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