旬の食材＜野菜編＞：2022年9月30日｜カラダストレッチ北千住マルイ店のブログ

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カラダストレッチ北千住マルイ店のブログ

プライベート

投稿日：2022-09-30 17:18:05.0

旬の食材＜野菜編＞: こんにちは！
カラダストレッチ北千住マルイ店です。

昨日お伝えした「旬の食材」について、本日は『野菜編』と題して代表的なものをお届けします。
◎かぼちゃ
12月の冬至で食べたり、近年だとハロウィンでも出番があるかぼちゃ。旬の時期は秋から冬です。
でも実は収穫時期は真夏から初秋なんです！
かぼちゃの場合は、収穫してすぐよりも数か月追熟してからの方が栄養価も高く、美味しくなるそうです。
ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどアンチエイジングビタミンと呼ばれる抗酸化作用のある栄養素が含まれています。他にも、むくみに効果的なカリウムや、おなかスッキリが叶う食物繊維なども豊富です。美味しく食べて美しくなれる食材だと言えますね！

◎ぎんなん
秋の公園などで強いにおいを放っていることもあるぎんなんですが、カロテンやビタミンC・カリウムなどが豊富に含まれる、秋が旬の食材です。ただし食べる際には注意が必要で、多く食べ過ぎてしまうと“ぎんなん中毒”といわれる、めまいや嘔吐などの症状が出ることがあります。何事もほどほどが良いですね、、。

◎きのこ類（しいたけ、えのき、しめじ、まつたけ、など）
きのこ汁や炊き込みご飯など、秋の食材としてのイメージも強いきのこ。
近年では栽培技術が発達して工場で栽培されるものが多くなっています。そのため通年で価格も安定していて「旬の食材」とは言えなくなっているのかもしれません。
ただし、まつたけは人工栽培が難しいとされていて、正真正銘、秋が旬。その分、価格が高くなってしまうのです。（あまり頻繁に食べられない特別な食材ですね）
きのこに含まれるビタミンB1は疲労回復に効果があります。また健康な肌や髪を作るビタミンB2、骨を丈夫にするビタミンDが豊富に含まれています。さらに低カロリーでもあるので、ダイエットを頑張りたい方にはおすすめです！

旬の食材のお話
続きはまた次回、、、。