めぐるからだのブログ
ビューティー
投稿日：2018-01-06 07:36:52.0
- 牡蠣にレモン。女性に嬉しい理由。
- 昨日、行った築地場内の磯野家。
そこの冬期限定の「かきめし」に感激。加熱してもプリプリで大振りな牡蠣の美味しさに感動しました。でも、職業柄、別のところにも注目しました。
柚子です。
柚子の香りと牡蠣の濃厚さのハーモニーが絶品だったのですが、栄養や食べ合わせを考えても、とてもいいことなのです。
牡蠣の栄養を紹介しますね。
・鉄分
牡蠣は吸収率のいいヘム鉄が豊富。鉄分は、ヘモグロビンの構成成分で貧血予防に効果的と言われていますよね。
その鉄分の吸収を助けるのがビタミンC。生ガキ食べるときにレモンをかけませんか？美味しいからというものありますが、栄養学からみても理にかなっています。ですので、この「かきめし」に柚子の皮があるのは、美味しいから素晴らしいだけでなく、食べ合わせもGoodなのです。
しかも、牡蠣にはそれだけでなく、銅もビタミンB12も豊富。銅も鉄分の吸収するのに手助けし、ビタミンB12もヘモグロビンの合成を助ける補酵素となります。
特に女性にとって血は大切。貧血だけでなく、温かい血を作ることにより、細胞や皮膚などに栄養を送るだけでなく、冷え性予防にもなります。
・亜鉛
牡蠣は亜鉛の含有率がトップ。亜鉛は生殖機能や味覚機能を正常に保つのは有名ですね。新陳代謝を促す効果もあり、若々しくありたい方にはオススメな栄養素です。
・タウリン
栄養ドリンクに入っている成分として有名ですね。タウリンは乳酸の増加を防ぎ、疲労回復やスタミナアップにいいと言われています。しかも、コレステロールを下げたり、抗脂肪作用があるともいわれます。
これらの栄養素の他に、低脂肪高タンパク質、その他ビタミン・ミネラル、アミノ酸が豊富。こう見てみると、男性だけでなく、女性のも嬉しい食材ということが分かります。
牡蠣は健康だけでなく、美容、小顔、ダイエットにもおすすめ食材ですよ。
その時はレモン・柚子などビタミンＣも一緒に食べましょう！
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