ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- ハーブ料理 タイムを使った料理 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
防腐効果が高く、他の食材の保存性を高めるタイムは、昔からヨーロッパ各地の料理、特にフランス料理に活用されてきました
肉料理、魚料理、野菜料理、豆料理にも合う万能ハーブです
タイムにはたくさんの種類がありますが、料理に適していて手に入りやすいのは、コモンタイム、レモンタイム、オレンジタイムです
コモンタイムは華やかで広がりのある香り、レモンタイムとオレンジタイムはさっぱりとした柑橘系の爽やかな香りがします
煮込み料理にはコモンタイムを、サラダやマリネ、魚料理にはレモンタイムやオレンジタイムを使うと良いでしょう
いずれも他のハーブとの相性が良く、ブーケガルニやミックスハーブにもよく使われます
煮込み料理やオーブン料理に加えるときは、葉を取らずに茎ごと使います
タイムは香りが強く長持ちするので、料理には初めから加えて煮込むことができます
丸ごと1匹の魚の腹にタイムを入れてオーブンで焼く料理などでは、香りがしっかりと魚に移り、魚特有の臭みを消してくれます
タイムとレモン風味のチキングリル
前日の夜に手羽元をマリネしてから焼くだけで、ハーブの力でパーティー料理にもぴったりの香り豊かな一品に仕上がります
手に入ればレモンタイムを使っても良いでしょう
手羽元の代わりに鶏もも肉で作るのもオススメです
新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま塩ゆでします
材料(8本分)
手羽元 8本
玉ねぎ 1/2
塩、こしょう 少量
レモン果汁 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 一片
タイム 7本
新じゃがいも 8個
バター 大さじ1
1、手羽元にフォークを数カ所突き刺して、塩をきつめに、こしょう少量まぶします。玉ねぎは薄切りにします
2、ジッパー付きの袋にレモン果汁を入れ、オリーブオイル、つぶしたにんにくを入れてよく混ぜます。さらに1、タイム5本を入れて密封し、一晩寝かせます
3、新じゃがいもは、皮付きのまま固めに塩茹でて、2等分に切ります
4、オーブンを220度に温めます。耐熱皿に2、3を並べて、細かく切ったバターをのせ約25分、こんがり色よく焼きます
5、皿に4を盛り付けて、残りのタイムを添えます
全 員 |
¥7,180
選んでお得!【いつもより少し贅沢に】 セレクト100 ¥8000→¥7180
|
このクーポンで 空席確認・予約 |

-
●2025-06-10
-
●2025-06-09
-
●2025-06-08
-
●2025-06-07
-
●2025-06-06
- 2025年6月分(10)
- 2025年5月分(31)
- 2025年4月分(30)
- 2025年3月分(31)
- 2025年2月分(27)
- 2025年1月分(28)
- 2024年12月分(31)
- 2024年11月分(31)
- 2024年10月分(31)
- 2024年9月分(30)
- 2024年8月分(31)
- 2024年7月分(32)
- 2024年6月分(30)
- 2024年5月分(30)
- 2024年4月分(29)
- 2024年3月分(31)
- 2024年2月分(29)
- 2024年1月分(31)
- 2023年12月分(31)
- 2023年11月分(30)
- 2023年10月分(31)
- 2023年9月分(30)
- 2023年8月分(31)
- 2023年7月分(31)
- 2023年6月分(30)
- 2023年5月分(31)
- 2023年4月分(30)
- 2023年3月分(31)
- 2023年2月分(28)
- 2023年1月分(31)
- 2022年12月分(31)
- 2022年11月分(30)
- 2022年10月分(31)
- 2022年9月分(30)
- 2022年8月分(31)
- 2022年7月分(31)
- 2022年6月分(30)
- 2022年5月分(31)
- 2022年4月分(30)
- 2022年3月分(31)
- 2022年2月分(28)
- 2022年1月分(32)
- 2021年12月分(32)
- 2021年11月分(29)
- 2021年10月分(31)
- 2021年9月分(30)
- 2021年8月分(30)
- 2021年7月分(30)
- 2021年6月分(29)
- 2021年5月分(30)
- 2021年4月分(30)
- 2021年3月分(31)
- 2021年2月分(28)
- 2021年1月分(32)
- 2020年12月分(33)
- 2020年11月分(30)
- 2020年10月分(31)
- 2020年9月分(31)
- 2020年8月分(30)
- 2020年7月分(31)
- 2020年6月分(30)
- 2020年5月分(32)
- 2020年4月分(30)
- 2020年3月分(31)
- 2020年2月分(29)
- 2020年1月分(31)
- 2019年12月分(34)
- 2019年11月分(31)
- 2019年10月分(31)
- 2019年9月分(30)
- 2019年8月分(31)
- 2019年7月分(31)
- 2019年6月分(30)
- 2019年5月分(31)
- 2019年4月分(6)
もっと見る
ココンフワット(Coconfouato)のクーポン
- 新規
- サロンに初来店の方
- 再来
- サロンに2回目以降にご来店の方
- 全員
- サロンにご来店の全員の方
全 員 |
選んでお得!【頑張る自分に最高のご褒美を】セレクト180 ¥14400→¥12920 ¥12,920
|
全 員 |
選んでお得!【頑張ったご褒美に】セレクト120 ¥9600→¥8620 ¥8,620
|
全 員 |
選んでお得!【いつもより少し贅沢に】 セレクト100 ¥8000→¥7180 ¥7,180
|
全 員 |
選んでお得!【しっかりほぐしたい貴方に】 セレクト90 ¥7200→¥6680 ¥6,680
|
全 員 |
選んでお得!【お疲れの貴方に】 セレクト80 ¥6400→¥5980 ¥5,980
|
新 規 |
【贅沢アロマ】くびれ&美BODYライン!リンパドレナージュ60分¥6000→¥5400 ¥5,400
|
※随時クーポンが切り替わります。クーポンをご利用予定の方は、印刷してお手元に保管しておいてください。