ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- 中医学 食材辞典 わかめ 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
ワカメには、皮膚のしこり、リンパ腺の腫れなど、体内にできた塊を柔らかくして排出する作用があります
体にこもった熱と余分な水を排出し、気を巡らせることで、利尿作用と便意を促す作用もあるので、むくみや湿疹、熱の症状伴う便秘にお勧めです
また、甲状腺の機能低下を改善すると言われ、男性の性機能や女性のおりものを正常に保つ効果もあります
さらに、寒性で炎症を抑える働きもあるので、目の充血、皮膚の腫れや吹き出物にも有効です
ただし、体を冷やす性質が強いため、陽虚体質や、脾の働きが弱い気虚体質の人は食べ過ぎに注意しましょう
ワカメとコンブは同じコンブ目の海藻です
ワカメは味噌汁の「具」、コンブは味噌汁の「だし」のイメージ
ワカメの流通品はほとんどは生ではなく、養殖栽培された乾燥品か塩蔵品です
食物繊維も豊富で低カロリーな上、満足感も得られ、ダイエット食材としても注目されています
また、わかめ等、海藻類のヌメリ成分であるフコダインには抗ガンや抗菌の作用が、アルギン酸には血中コレステロールの上昇を抑える働きがあります
ミネラルの吸収率がアップする酢の物がお勧めです
豆知識
寒天〈てんぐさ〉
デザートによく使われる、寒天の原料「てんぐさ」にも、余分な熱を冷やし炎症を抑える作用があります
ただし、食べ過ぎると胃を冷やし、消化不良や食欲不振の原因になるので気をつけましょう
長時間煮込まないようにする
長時間加熱するとビタミン類が壊れてしまうので、加熱時間を短めにしましょう
ワカメのデータ
五味 鹹
五性 寒
帰経 肝・腎・胃
体質 陰虚・気滞・陽熱・水毒
英名 Wakame、Wakame seaweed
和名・別名 若布
エネルギー(100g中) 16kcal
糖質量(100g中) 2.0g
食品成分表(可食部100g当たり)
たんぱく質 1.9g
脂質 0.2g
炭水化物 5.6g
無機質
カルシウム 100mg
鉄 0.7mg
カリウム 730mg
食物繊維 3.6g
ビタミンA β-カロテン当量 940μg
B1 0.07mg
B2 0.18mg
C 15mg
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