ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2023-04-25 08:43:18.0
- ビタミンB群を摂れる料理 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
8種類のビタミンB群は共同で働くので、どれか1種類だけでなく、全てをまとめて摂ることが大切です
ここでは、特にB1、B2に注目しながら、B群の豊富な料理をご紹介したいと思います
豚肉の生姜焼き
摂取できる栄養素
ビタミンB1、B2、B6、C、葉酸、パントテン酸、ビオチン、硫化アリル
ポイントとなる食材
豚肉、まいたけ、キャベツ、クレソン、玉ねぎ、ニンニク、トマト
ビタミンB1が豊富の豚肉、B1やB2、パントテン酸、ビオチンを含むまいたけ、B6を含むキャベツ、葉酸を含むクレソン、B1の働きを助ける硫化アリルを含む玉ねぎとニンニクが摂れる疲労回復料理です
トマトのビタミンCはB群の働きをサポートします
材料(2人分)
豚肉(肩ロース) 200g
玉ねぎ 大1個
まいたけ 1パック
キャベツ 1/4玉
クレソン 1束
ミニトマト 8個
薄力粉 大さじ1
〈漬けダレ〉
おろし生姜 2片分
おろしニンニク 1片分
醤油 大さじ3
酒、みりん 各大さじ2
1、漬けダレの材料を混ぜ、豚肉と一緒にビニール袋に入れて30分漬け込みます
2、玉ねぎは半分に切ってから1cm幅のくし形切りにし、まいたけは解します。キャベツは千切りにして、クレソン、ミニトマトと一緒に皿に盛り付けます
3、1の豚肉に薄力粉を降って手で揉み込んだら、フッ素樹脂加工のフライパンに広げて、中火で両面を焼きます
4、豚肉にこんがりと焦げ目がついたら、玉ねぎとビニール袋に残っている漬けダレを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたらまいたけを加え、汁気がなくなったら2の皿に盛り付けます
一言メモ
豚肉に薄力粉を揉み込み、広げて焼くと、焦げ目がついて香ばしくなり、タレがよく絡みます
ビタミン摂取と尿の色
水溶性ビタミン(B群とC)は必要な分だけ体内で使われ、残りは尿に混ざって体外に排出されます
不要な水溶性ビタミンは摂取してからおよそ3~5時間で尿中に排出されると言われ、そのビタミンによって尿が黄色くなります
もっとも、尿を黄色くするのはビタミンの中でもB2のみです
食生活の中で様々な食品からビタミンを摂取していれば、B2だけ偏って大量に吸収される事は無いため、尿が黄色いときは、他のビタミンも足りていると考えるのが自然です
逆に、尿が透明の時はビタミン不足の可能性があるので、ビタミン摂取を意識した食事を心がけましょう
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