ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2023-11-25 09:06:12.0
- 中医学 食材辞典 らっきょう 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
らっきょうのデータ
五味 辛・苦
五性 温
帰経 肺・心・胃・大腸
体質 陽虚・気滞・お血・水毒
英名 Japanese shallots
和名、別名 オオニラ、サトニラ
エネルギー(100g) 118kcal
糖質量(100g) 18.6g
食品成分表(可食部100gあたり)
タンパク質 1.4g
脂質 0.2g
炭水化物 29.3g
無機質
カルシウム 14mg
鉄 0.5mg
ビタミン
B1 0.07mg
B2 0.05mg
C 23mg
効果アップの組み合わせ
冷え性の改善に
らっきょう+鶏肉
体を温める作用のあるらっきょうと、気を補う鶏肉を組み合わせて炒め物にしていただきましょう
元気を補い、気の巡りが良くなって冷えを緩和します
ストレスの緩和に
らっきょう+卵+豚肉+米
チャーハンにしていただきましょう
ストレスで停滞した気をらっきょうが巡らせ、心の機能を回復させる卵と、元気を補う豚肉、米を1皿で取れます
体内の巡りがアップ
らっきょう+酢
気の巡りを活発にするらっきょうと酢の組み合わせ
仕事や人間関係でストレスを感じているときは、常備しておくと良いでしょう
温める作用が強いので、食べ過ぎには注意をしましょう
らっきょうの甘酢漬け
材料(作りやすい分量)
らっきょう 1kg
鷹の爪 1本
〈甘酢〉
米酢 2カップ
水 1カップ
砂糖 180g
塩 15g
1、らっきょうは水洗いをして土を落とし、根元と芽の部分を切り落として薄皮をむく。熱湯でサッと茹で、ざるにあげて十分に水気を切る。
※変色している部分はカビの原因になるので、白い状態になるまでむく
2、甘酢の材料と鷹の爪を鍋に入れて中火にし、ひと煮立ちしたら火を止める
3、煮沸消毒した保存瓶にらっきょうと粗熱を取った甘酢を入れる。冷暗所で保存し、3週間後から食べられる
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