ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-04-29 08:49:16.0
- 中医学 食材辞典 くるみ 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
不飽和脂肪酸が豊富なくるみ
体を温め、薬膳では老化と関わる腎を補うとして、常食すると脳の老化も予防できると言われています
腎の機能低下によって起きる体力不足、疲労、腰や膝のだるさ、腰痛、脱毛、白髪、耳鳴り、頻尿、インポテンツの改善に良い食材です
また、肺の働きを高める作用があるので、冷え性や慢性的な咳、喘息、痰が出やすい人は、おやつだけでなく料理にも使用して積極的に食べると良いでしょう
さらに、腸を潤す作用もあるため、コロコロとした便しか出ないタイプの便秘の解消にも適しています
油分が腸を潤し、便秘を解消しますが、消化しにくいため、下痢気味の人や胃腸が弱い人は食べる量に注意しましょう
くるみの主成分である脂質は、リノール酸やαリノレン酸などの不飽和脂肪酸で、コレステロール値や中性脂肪を下げる作用があるのですが、9~10粒でご飯1膳分ほどのエネルギー量があるため、食べ過ぎには注意しましょう
落葉高木のくるみの種子は、紀元前7000年頃から食用にされていて、日本では縄文時代から、オニグルミやヒメグルミなどの種類が自生していました
豆知識
胡桃仁(コトウニン)
くるみは生薬の「胡桃仁」として、咳止めや乾燥タイプの便秘の改善に使われています
また、古くから中国では、形が脳に似ていることから、脳の働きを活発にすると言われていました
摂取適量は?
1日にひとつかみ(28g)程度が、コレステロール低下などに効果があると言われ推奨されています
ローストして使う
味と食感引き立たせるために、使う前に10分程度フライパンで乾煎りするとより美味しくいただけます
濃いお茶と一緒に食べない
濃いお茶に含まれる多量のタンニンがくるみの有効成分の吸収を妨げてしまいます
くるみのデータ
五味 甘
五性 熱
帰経 腎・肺・大腸
体質 気虚・陽虚・お血
英名 Walnut
和名・別名 胡桃
エネルギー(100g中) 674kcal
糖質量(100g中) 3.2g
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