ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-05-16 09:37:06.0
- 核酸が摂れるアンチエイジング料理 3
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
エビとマッシュルームのアンチョビアヒージョ
ポイントとなる食材
エビ、マッシュルーム、ほうれん草、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイル
核酸とビタミンB群を含むエビ、マッシュルーム、ほうれん草、アンチョビを使ったアヒージョです
エビ、アンチョビ、ほうれん草、ニンニク、オリーブオイルにはビタミンEも豊富に含まれ、B群とともに核酸の働きをサポートします
脂溶性のEがたっぷり溶け出したオイルは、バゲットにつけて残さず食べましょう
材料(2人分)
ニンニク 一片
ほうれん草 1束
マッシュルーム 1パック
えび(殻付き・生) 10尾
アンチョビ 1缶(全体50g、固形量30g)
オリーブオイル 大さじ4~6
鷹の爪 1本
バケット 4~6枚
薄口醤油 大さじ1
胡椒 適量
1、ニンニクはみじん切り、ほうれん草は長さ3cmのざく切りにし、マッシュルームは縦半分に切ります。エビは殻を剥いて洗い、水気を拭きます
2、小鍋にアンチョビをオイルごと入れ、オリーブオイル、鷹の爪、薄口醤油、1のニンニクを加えて、中火にかけます
3、アンチョビを崩しながら加熱し、ニンニクの香りが出たら、1のマッシュルーム、ほうれん草の茎、葉の順に入れ、ほうれん草がしんなりしたらエビを加え、色が変わるまで加熱します。胡椒で味を整え、小鍋ごと食卓に並べてバケットを添えます。具を食べたら、残ったオイルはバケットに浸していただきます
一言メモ
・ほうれん草とマッシュルームから水分が出るので、オリーブオイルは少量で充分です
・アヒージョはニンニクとオリーブオイルで魚介や野菜を煮込んだスペイン料理の1つで、代表的な小皿料理(タパス)です
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