ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-05-18 09:16:14.0
- 中医学 食材辞典 チンゲンサイ 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
生のままカットして冷凍も◎
食べやすい大きさにカットして密封できるポリ袋に入れて冷凍
炒め物や汁物には凍ったまま使え、とても便利です
チンゲンサイは日中友好の証
チンゲンサイが日本に入ってきたのは1970年代のこと
ちょうどこの頃、中国との国交が正常化し、記念に中国から送られたのがパンダのカンカンとランラン
それから、空前の中国ブームが起こり、中華食材がどんどん日本に入ってきました
中でも使いやすいチンゲンサイは中国風家庭料理になくてはならない葉物野菜になりました
酢・ニンニクとは合わせない
薬膳では酢・ニンニクとは相性が悪いとされ、一緒に食べないことになっています
青梗菜のデータ
五味 甘・苦・苦
五性 涼
帰経 心・肝・脾・胃
体質 気虚・陰虚・気滞・お血・陽熱
英名 Qing geng cai
和名・別名 体菜(タイサイ)、青梗菜(チンゲンサイ)
エネルギー(100g中) 9kcal
糖質量(100g) 0.8g
食品成分表(可食部100gあたり)
タンパク質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 2.0g
無機質
カルシウム 100mg
鉄 1.1mg
ビタミン
A β-カロテン当量 2000μg
B1 0.03mg
B2 0.07mg
C 24mg
効果アップの組み合わせ
高血圧の予防に
チンゲンサイ+豆腐
青梗菜と豆腐を組み合わせてスープにしていただきましょう
どちらも熱をとって血液の巡りを良くする作用があり、高血圧の予防に有効です
ストレスの緩和に
チンゲンサイ+玉ねぎ
チンゲンサイの心を落ち着かせる作用と気の巡りを良くする玉ねぎを組み合わせて炒め物にしていただきましょう
イライラした気分を抑えてくれます
食べ過ぎによる消化不良に
チンゲンサイ+レモン
食べ過ぎてお腹が張るときにお勧めの組み合わせです
レモンの酸味は口の中をさっぱりさせます
チンゲンサイの葉は火の通りが早いので、茹ですぎに注意しましょう
チンゲンサイのレモンじょうゆあえ
材料(2人分)
チンゲンサイ 2株
レモンの輪切り 1枚
〈A〉
レモン汁 小さじ2
醤油 小さじ2
1、チンゲンサイは1枚ずつはがし、大きい部分はざく切りにし、小さい部分はそのままにします。レモンはいちょう切りにします
2、チンゲンサイを熱湯で茹で、ざるに上げます
3、ボウルに〈A〉を入れて混ぜ、粗熱を取ったチンゲンサイ、レモンを和えます
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