アーユルヴェーダサロン Expanse.. 渋谷店【エクスパンス】
アーユルヴェーダサロン エクスパンスシブヤテン
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エクスパンス 渋谷店(Expanse)のブログ
- FOODは風土
- こんにちは!
エクスパンス渋谷店です^ ^
表題は私が好きなレシピ本にある言葉です。
伝統食と民間食療法に関するものなのですが、
改めて読んでみて
あまりにも納得!だったのでブログにしてみました。
アーユルヴェーダでのオススメ食事方がありますが、
実は国や土地によっても少し変わってきます。
※諸説あります
アーユルヴェーダ的には
新鮮な食材を食べた方が良いとされていますが
日本人は味噌や醤油などの発酵食品を昔から食べていたので
遺伝的に消化しやすいとも言われています。
発酵食品は発酵期間があるため新鮮とは言いにくいですよね^^;
これこそFOOD=風土!
海外の方は海苔を消化しにくい、という話も
日本では昔から海苔を食べる文化があったから
消化出来ると言いますし。
FOOD=風土的な考え方ですね。
そしてその本による
夏のオススメ食生活があるのでご紹介します。
上から優先順位になります。
1.ご飯をきちんと食べる
2.液体でカロリーを摂らない
3.発酵食品を常食する
※ご飯、味噌汁、漬物がベースの上で
4.パンの常食を控える
※砂糖や油脂、添加物の摂り過ぎを防ぐ
5.未精製のご飯を食べる
6.副食は季節の野菜を中心に
7.動物性食品は魚介類を中心に
8.砂糖、油脂の摂り過ぎに注意
9.出来る限り安全な食品を選ぶ
10.食事はゆっくりとよく噛んで
アーユルヴェーダ的には
10.を優先させることが
アグニ(消化の炎)を整えることだとは思います。
在宅勤務でお腹がスッキリしない…
そんな時には酢飯がオススメです!
酢が食欲を刺激してくれます。
また、薬味を混ぜると更にGOOD!
まさに「薬」のように身体に作用してくれます。
エクスパン ス渋谷店
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