やせる専門店 PERFECT BODY PREMIUM【P・B・P】神戸三宮店
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パーフェクトボディプレミアム 神戸三宮店(PERFECT BODY PREMIUM)のブログ
- ☆五穀米の効果☆
- 主に主食として食べられている穀物、米・小麦・トウモロコシを除いた穀類のことを指します。主な雑穀には大麦・はと麦・オーツ麦・もち麦・黒米・赤米・大豆・高きび・あわ・きび・ひえ・アマランサス・キヌア・そばの実などがあります。雑穀米がメインである夏越（なごし）ごはんは栄養満点のレシピとしてもおすすめ。夏メニューの代表であるカレーも、雑穀米の食感と合うのでぜひ試してみてください。
雑穀と白米を合わせたものが雑穀米です。入れる雑穀の種類によって摂取できる栄養素も変わりますが、いずれも精白米のみと比べてビタミン・ミネラル・食物繊維の量が増えるのでヘルシー。日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。【雑穀米の選び方】
選ぶ雑穀米によって、含まれる栄養素や味わいが変わってきます。例えば、以下のような選び方がおすすめです。
◆バランスよく栄養素を摂取したい…普段の食生活のバランスを考え、表示欄に記載されている原材料を参考に。雑穀の種類が多すぎると雑味を感じるかもしれないので要注意。
◆美味しく食べたい…押麦など「押」がついていると蒸した後プレスされているので、食べやすい。黒米など「米」がついていると白米となじみやすい。大豆などの「挽割」は細かく挽いてあるのでしっかりした味わいに。
雑穀米にはどんなメリットがあるのでしょうか。ここでは、2つのポイントに絞ってご紹介します
●ダイエットに最適！
雑穀米は白米より歯応えがあり、腹持ちが良いのが特徴です。そのため少量でもお腹がすきにくく、ダイエットの主食としてぴったり。また、食物繊維が多く含まれることから、腸内環境が改善され、便秘を解消したり身体全体の代謝が上がったりする効果が期待できます。この点でもダイエットに良い食材と言えるでしょう。
●血糖値の上昇を穏やかに
雑穀米には食物繊維が多く含まれるため、食べてすぐに血糖値が上がりにくいです。ゆっくり上昇するため、食後血糖値（GI値）を低く抑えられ、急激な血糖値上昇による肥満や動脈硬化を防ぐことにもつながります。血糖値を抑えるインスリンも過剰になることなく、必要な分だけ分泌されやすくなるので、細胞に脂肪が必要以上に溜まりにくくなり、ダイエットにもつながることが期待できるでしょう。
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