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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
最新ブログ一覧
328件のブログがあります
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ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-11 20:30:31.0
- 投稿者：
- ハッコラ
3月3日のひな祭りにいただきたい、春を感じさせる「桜餅」。今回は、関西や北海道で良く食べられている「道明寺粉」を使った桜餅を、甘酒を使って電子レンジで簡単に作ってみました。…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-09 19:39:22.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ■発酵ちらし寿司の材料（4人分）酢飯用の米・米 3合・雑穀米 1袋■甘酒の寿司酢・甘酒（麹だけの物） 100g・米酢 60cc・塩 大さじ1/2■甘…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-08 21:23:59.0
- 投稿者：
- ハッコラ
3月は、お祝い事や旅立ちの季節です。イベントごとが多いこの時期でも、3月3日のひな祭りは大切にしたいですね。■ひな祭りのお祝いや、持ち寄りパーティなどに役立つメニュー『発酵…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-06 18:22:52.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■余ってしまった乾燥麹の使い方乾燥麹は保存期間が長いといえども、賞味期限はあります。また、封を切ってしまえば、麹のパワーは次第に落ちていきます。だからといって捨ててしまう…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-05 19:59:58.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■甘酒レシピ3：乾燥麹だけで作る甘酒■材料・乾燥麹 200g・ぬるま湯 400cc■作り方1: もみほぐした乾燥麹とぬるま湯を発酵食メーカーやヨーグルトメーカーに入れて、55～60度くら…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-04 19:54:26.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■甘酒レシピ２：冷やごはんで作る甘酒■材料・冷ごはん 1合分（お茶碗約2杯分）・ぬるま湯 500cc・乾燥麹 200g■作り方1: 炊飯器にもみほぐした乾燥麹と冷ごはん、ぬるま湯を入れ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-05-03 19:06:12.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■甘酒レシピ1：基本の甘酒■材料・乾燥麹 200g・米 150g（1合）i■作り方1: 炊飯器に1合のお米を入れて、3合のメモリまで水を入れてお粥を炊く。2: お粥を60度まで冷まして、もみ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-04-29 18:11:13.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■塩麹、甘酒ブームで、『みやここうじ』の出荷量が5～6倍に！しかし、2011年の塩麹ブームを機に新しいニーズが増えました。そして、塩麹に続いて、醤油麹、甘麹など新しい使い方をす…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-04-28 18:02:11.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■生麹と乾燥麹の違いは湿っているか乾燥しているかのみ。味や効果にはほとんど差はない『みやここうじ』は、低温乾燥させることで、麹菌を休眠状態にしているそう。だから、発酵及び…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024-04-27 18:02:10.0
- 投稿者：
- ハッコラ
■伊勢惣の乾燥麹『みやここうじ』とは？伊勢惣の乾燥麹『みやここうじ』■生麹は発酵が進むため日持ちせず、そのままでは商品流通が困難味噌や醤油、みりんなど日本伝統の発酵食品の…続きを見る
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