余ってしまった乾燥麹の使い方：2024年5月6日｜ハッコラ神楽坂本店(haccola)のブログ

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投稿日：2024-05-06 18:22:52.0

余ってしまった乾燥麹の使い方: ■余ってしまった乾燥麹の使い方

乾燥麹は保存期間が長いといえども、賞味期限はあります。また、封を切ってしまえば、麹のパワーは次第に落ちていきます。だからといって捨ててしまうのはもったいない！
使いきれずに余ったら、美白水や麹風呂の素にしてみてはいかがでしょう。

■乾燥麹で作る美白水

美白水は、もみほぐした乾燥麹50gと60度のぬるま湯を混ぜて2～3時間常温に置き、ガーゼや布巾で濾すだけで完成！　でき上がった美白液は、手のひらまたはガーゼに湿らせて、顔や全身のパックにどうぞ。なお、残った美白水は、冷蔵庫で約2週間保存できます。

■乾燥麹で麹風呂

麹風呂はもっと簡単です。乾燥麹を布袋に入れて、浴槽のお湯に浮かべるだけ。お湯がかすかに白濁して柔らかくなります。美白水を濾した麹も同様に、麹風呂の素になりますよ！

麹を扱う職人の手は白く美しいといいますよね。ぜひ、そのパワーを体感してみてください。ただし、肌に合わない場合がありますので、使用前には必ずパッチテストを行ってください。

■昨今の甘酒ブームで入手困難な場合もある『みやここうじ』

スーパーでも手に入る『みやここうじ』ですが、昨今の甘酒ブームで入手困難な場合も。『みやここうじ』を見かけたら、すぐに手に取っていただくことをオススメさせていただきます！

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■教えてくれた方：株式会社伊勢惣専務取締役足立昇司さん

　　　　　　　　　　　　　株式会社伊勢惣専務取締役足立昇司さん

食品メーカー営業職として10年間のキャリアを経て、平成15年伊勢惣入社。同社主力製品の米麹、甘酒、ぬか床などが脚光を浴びる時がくるのを信じ続け、ついに塩麹や甘酒ブームが到来。それらをきっかけに日本の発酵食品が再認識され、発酵食品の伝統と素晴らしさを多くの方に広めることにやりがいを感じている。「発酵食品の良さをすでに実感いただいているお客様はもちろん、また実感いただいていないお客様にも、それらの素晴らしさを知っていただきたいです。それと共に、伊勢惣の良い製品をお届けできればと思っております」（足立さん）。

■株式会社伊勢惣
株式会社伊勢惣オフィシャルサイト