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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-05-08 21:23:59.0
- 甘すぎない酢飯は甘酒で作れる
- 3月は、お祝い事や旅立ちの季節です。イベントごとが多いこの時期でも、3月3日のひな祭りは大切にしたいですね。
■ひな祭りのお祝いや、持ち寄りパーティなどに役立つメニュー『発酵ちらし寿司』
今回は、ひな祭りのお祝いや、持ち寄りパーティなどに役立つメニューを作ってみました。その名も、『発酵ちらし寿司』！ 見た目にも華やかでヘルシー、かつ、発酵力も増し増しの『発酵ちらし寿司』です。
■錦糸卵ではなく炒り卵でOK！『発酵ちらし寿司』はとっても簡単
参加者の方に喜んでいただけるだけではなく、作る側も簡単にできちゃいます。
卵も、錦糸卵ではなく炒り卵にすることで、グンと調理の時短に。炒り卵は、食べやすくて見た目にもかわいいですよね。緑の彩には、旬の菜の花を湯がいて乗せるだけで春らしさが出ます。
もてなす側も、もてなされる側もハッピーになる、春にピッタリの『発酵ちらし寿司』レシピをご紹介します。
■酢飯と炒り卵は、砂糖の代わりに甘酒を使用！ヘルシーで優しい甘さの『発酵ちらし寿司』をひな祭りに
お砂糖を使わずに甘酒を使った酢飯と炒り卵を使います。甘味付けの役割を、酢飯だけではなく炒り卵にも担ってもらうことで、ちらし寿司全体にほどよく甘さが回ります。その甘味も、お砂糖ではなく甘酒！ とってもヘルシーですね。
■甘酒は沸騰させて、酵素を失活させてからすし酢に合わせて、酢飯に使いましょう
甘酒を使ったすし酢で酢飯を作る場合は、少し注意が必要です。甘酒には、お米のでんぷん質を分解する酵素が含まれています。その酵素がお米を分解してお米がパラパラになってしまうので、甘酒を沸騰させて酵素を失活させてから使うのがコツです。
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投稿者
ハッコラ
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