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発酵風呂 haccola(ハッコラ)神楽坂本店

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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ

ビューティー
投稿日:2024-05-09 19:39:22.0
発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ
■発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ


発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ_20240509_1



■発酵ちらし寿司の材料(4人分)

酢飯用の米
・米 3合
・雑穀米 1袋


■甘酒の寿司酢

・甘酒(麹だけの物) 100g
・米酢 60cc
・塩 大さじ1/2


■甘酒炒り卵

・卵 3個
・甘酒 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・炒め用油 適量


■トッピング

・茹でた菜の花
・桜でんぶ


■発酵ちらし寿司の作り方

1. 雑穀ご飯は、水分を1割ほど控え、固めに炊きます。

2. 甘酒はミキサーにかけて滑らかにしておきます。

3. 小鍋に甘酒すし酢の材料を入れ、よく混ぜて火にかけ沸騰させて人肌に冷ましておきます。

4. 炊きあがった雑穀ご飯は、温かいうちに甘酒すし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせ、布巾をかけ冷ましておきます。

5. 卵3個は割りほぐし、甘酒と塩を加え良くかき混ぜ、油を温めたフライパンに流し入れ、弱火でゆっくり色よい炒り卵を作ります。

6. 菜の花は、サッと茹でて刻んでおきます。

7. 酢飯が冷めたら、甘酒炒り卵、桜でんぶ、茹でた菜の花を色よく飾り、いただきます。
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ハッコラ

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