フライドポテトが老化を招く?! 糖化の恐ろしさ Part３：2022年3月31日｜アイディエム横浜店(IDM)のブログ

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投稿日：2022-03-31 18:22:58.0

フライドポテトが老化を招く?! 糖化の恐ろしさ Part３: ◇ 糖にも種類がある ◇

エネルギーとして使われず余った糖が、身体の老化を早めることがわかりました。

糖の種類により、体内に入ってからの吸収のされ方が異なります。

■ ブドウ糖 … いわゆる砂糖。もしくは米などの炭水化物が胃腸で消化された状態。

摂取した炭水化物や砂糖は胃腸で消化されブドウ糖になり、血中に流れます。

そしてインスリンによって細胞内のミトコンドリアに送り込まれ、エネルギー源となります。

エネルギーとして使われず余ってしまったブドウ糖は、肝臓でグリコーゲンになりさらに余った分は脂肪細胞で脂肪として蓄えられます。

↓↓↓↓

『これがつまり脂肪が増えた＝太った　状態です。』

このブドウ糖がこれ以上余ってしまうと血液に乗って全身に流れAGEを作り出すのです。

AGEが

：真皮のコラーゲンにつくと…たるみ・くすみ・シワ

：血管につくと … 動脈硬化

とさまざまな老化を引き起こします。

■ 果糖・果糖ブドウ糖液糖 … 果物に含まれる糖。もしくはジュースや菓子類・加工食品で大量に消費されている糖分。

よく白砂糖は身体によくないなどと言われていますが、AGEに関してはなんとこちらの方がとても危険な糖なのです。

まず果糖は体温に反応しやすい特徴があります。そして胃腸で消化されず、そのまま腸で吸収され細胞に送られてしまうのです。

余った果糖は肝臓内の酵素で「グリセリド」という中性脂肪に変わり、どんどん脂肪細胞に運ばれてしまうのです。

老化も問題ですが、果糖＝すぐに脂肪になる。

と思っても、あながち大げさではありません。もちろん余った分はAGEを作り出すのです。

◇ 教えて！老化にいい食生活は？ ◇

老化を招き、しかも太ってしまう生活は早めに変えてみたいものですね！

｜おすすめ低AGE食材｜

茹でたまご、蒸し鶏、お刺身、ツナ缶、米飯、ポップコーン、シャーベット、豆腐、オムレツなど

｜おすすめ低AGEの食べ方｜

茹でる、蒸す、などの調理法や、油分を多く使わない製造法

鍋物、タジン鍋などの蒸し料理、おひたし、サラダ、バンバンジー、サラダチキン　など

｜血糖値を急激に上げない食べ方｜

〇食物繊維を多く含んだ食材から食べる

〇ゆっくり食べる（20分以上かける）

〇味付けは酢や香辛料を使う

〇ブドウ糖果糖が含まれたオヤツは避ける