オペラ 刈谷店(opera)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-01-23 21:19:35.0
- 手作り塩麹と醤油麹♪
- みなさんこんにちは♪
毎日寒いですね！体調など崩しておりませんか？？
今日は手作りで塩麹と醤油麹を作りました(≧∀≦)
２つとも生麹を取り寄せてみました！！
生麹と乾燥麹があるのですが、違いは
生麹は麹菌が生きています^ ^
乾燥麹は麹菌が死んでいるそうです。。
作るのにはどっちでも良いそうですが私は生麹にしてみました！
塩麹はお肉を柔らかくしてくれるので鶏胸肉を食す私には魅力的なんです♪( ´▽｀)
そして生麹を使用することで菌がお肉を消化してくれるので身体への負担が少ないんです！！
そしてアミノ酸も含まれているので旨味も増すそうです！！
醤油麹はいろんな料理に使えます(^O^)
納豆にかけるととーっても美味しいそう！！
添付けの納豆のタレは添加物になるので醤油麹に変えることで身体にとっても優しいんです＼(^o^)／
そしてこのキャニスターはIKEAで購入！！
密閉性がとっても抜群♪
【塩麹の作り方】
生麹→200g
水→200cc ※私はプロラボのお水で！！（贅沢）
塩→60g
【醤油麹の作り方】
生麹→150g
醤油→300cc（アルコールが入ってない醤油）
※アルコールが入っていると菌が死んでしまうため
ぜひみなさんも手作りしてみませんか？？
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