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リブリスタ(Rebresta)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-02-13 16:43:33.0
- 3大うま味成分
- こんにちは。
Rebresta体幹コンディショニングジムの上原です。
今回は三大うま味成分について紹介いたします。
三大うま味成分とは、
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の3つになります。
・グルタミン酸
昆布、チーズ、白菜、トマト、味噌、醤油、玉ねぎ
・イノシン酸
鶏肉、牛肉、豚肉、カツオ節
・グアニル酸
干しキノコ全般
美味しい料理というのは、これらの食材の組み合わせの相乗効果によって作られています。
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