身体にいい油と悪い油！：2024年4月3日｜にじいろ接骨院のブログ

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投稿日：2024-04-03 14:38:21.0

身体にいい油と悪い油！: 油(脂質)は、タンパク質・炭水化物とともに、ヒトが生きていくために必要な三大栄養素の1つです。
体の基盤となる細胞膜を作ったり、女性ホルモンの分泌を促したり、ビタミンの吸収を助けたりと、私たちの健康や美容に欠かせない役割を果たしています。
また、皮下脂肪として、臓器を保護したり、寒冷から体を守ったりする働きもあります。
油は、大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類に分けられます。
◎飽和脂肪酸は、肉のあぶら身や乳製品など、動物性の脂質に多く含まれます。熱に強く、酸化しにくいのが特徴で、常温で固まる性質を持ちます。
体の重要なエネルギー源で、不足すると血管が弱くなり、脳出血のリスクが上がります。
一方、摂り過ぎるとLDL（悪玉）コレステロールや中性脂肪が増え、心筋梗塞や心臓病の危険性が高まる可能性があります。また、肥満、糖尿病のリスクを引き起こす可能性もあります。
飽和脂肪酸は、炭素の結合の長さによって短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸に分類されます
〇短鎖脂肪酸・・・酢、バター：食品からも摂取できるが、主に腸内発酵で体内で生成される脂肪酸で、脂肪の合成やミネラルの吸収などに使われる。
〇中鎖脂肪酸・・・ココナッツオイル：　長鎖に比べ消化吸収が早く、すぐにエネルギーとして使われ体に蓄積されにくい
〇長鎖脂肪酸・・・牛脂、ラードなど：ゆっくりと吸収されて肝臓や筋肉などの組織に運ばれたのち、余分なものは体脂肪として蓄積される。
◎不飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸は、オリーブオイルやごま油など植物性食品や魚に多く含まれ、常温で固まらない性質を持ちます。
エネルギー源として利用されるだけでなく、体内の細胞膜を形成する重要な構成要素です。また、血液中のLDLコレステロールを減らす作用があります。
不飽和脂肪酸は、摂取すると健康によい効果がたくさんあると言われているので、次の項目でさらに掘り下げていきます。不飽和脂肪酸は、オメガ9系、オメガ6系、オメガ3系の3つの脂肪酸から構成され、これらは健康な体と脳の機能を維持する上で重要な役割を果たしています。
この続きは次回お話します☆
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