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投稿日：2024-05-11 08:51:41.0
- 炭水化物
- 炭水化物
炭水化物の種類
炭水化物は炭素と水素の化合物であり、タンパク質や脂質とともに、エネルギー源になりうる栄養素です。炭水化物は、大きく「糖質」と「食物繊維」の2種類に分けられます。
糖質とは、食品から摂取されると、体内で消化・吸収を受けてエネルギー源になる物質で、分子構造によって単糖類、少糖類、多糖類に分けられます。
糖質を十分に摂取しないと、集中力が低下したり疲労感が生じたりします。特に脳や神経で、糖質の一種であるブドウ糖が欠乏すると、意識障害につながることもあるので危険です。一方で、糖質が過剰になると中性脂肪として貯蔵され、生活習慣病や肥満を引き起こします。
なお、食物繊維は食べても消化吸収できない炭水化物です。エネルギー源として活用はできませんが、便秘の予防などには効果があります。
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