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ことほぐ スタイル(ことほぐ style)のブログ
プライベート
投稿日：2023-03-09 21:10:45.0
- 旬の春野菜を食べて季節の変わり目を元気に過ごす◎
- ３月に入りいよいよ春めいてきましたね！
スーパーへ行くと春のお野菜が沢山並んでいて嬉しくなります(^^)
今は季節に関係なく一年を通してさまざまな食物が手に入りますが、やはり旬ならではのものを食べる事は、その季節に合わせた栄養補給や体調の維持に役立つと考えられています。
私は無類の菜の花好きでスーパーで見かけるたびに買いたくなってしまうし、どんな料理にも入れたくなってしまうのですが、菜の花に限らず春野菜といわれるものの中には、やや苦みのあるものが多いのが特徴です。
この苦みが、寒い冬の時期に溜まった毒素を取り除いて体を活性化させると言われています。
先日土手に土筆が生えているのを見つけて摘んできました(^^♪
昔母がよく土筆の卵とじを作ってくれたのを思い返しながら調理してみようと思いつつ、はかまを取るのが億劫で(^^;まだ手を付けられずにいます。
春野菜特有の苦みやえぐみをあえて残すシンプルな調理で素材の味を楽しむも良し、苦手な方は下ごしらえや調理法で苦みを抑える事もできますので、春ならではの食材でおいしく季節感を味わいながら体も元気に毎日を過ごしていきましょう☆
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